Het belangrijkste uitgangspunt van een chef is om de maagdelijkheid van producten te waarderen.
Timo Reichelt groeide op met de klassieke kookkunsten van zijn Duitse moeder en oma. Thuis draaide alles om het koken, de heerlijke geuren en unieke smaken. Niet gek dat hij al op jonge leeftijd chef-kok wilde worden. Zijn loopbaan begon bij het bekende sterrenrestaurant Im Schiffchen in Düsseldorf. Timo was erg jong (15 jaar), maar […]
Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
Au Coin wordt bekroond met één Michelinster. “Verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard! Au Coin des Bons Enfants is een stukje culinaire Maastrichtse geschiedenis. Zo werd het restaurant in 1957 voor het eerst bekroond met een MICHELIN ster. In april 2023 schreven Timo Reichelt en sommelier Lino de Vrede een nieuw hoofdstuk met respect voor […]
De gouden combinatie van klassiek en modern
Au Coin des Bons Enfants, in de volksmond ook wel de Coin, heeft vele functies gekend. Van weeshuis tot woonhuis, van café tot restaurant. Als eerste sterrenzaak van Limburg groeide Au Coin zelfs uit tot een van de bakermatten voor de klassiek Franse keuken in Limburg en ver daarbuiten. Sinds het voorjaar van 2020 waait […]
Antoin Peeters over Au Coin: “Wij waren dik onder de indruk. Alles klopte!”
Antoin Peeters bracht een bezoek aan Au Coin des Bons Enfants en beschreef zijn ervaring uitgebreid op zijn Instagramaccount @klare_wijn. “Kijk ‘m zitten, met typisch wijnkaart-gezicht. Zuinig mondje, verzonken in chateaux en domaines, dikke keuzestress. Welkom bij restaurant Au Coin des Bons Enfants in Maastricht. Wat hebben we daar een geweldige avond beleefd! Au Coin […]
Dit jaar stijgen wij van 14 naar 15 punten in de Gault Millau gids!
Au Coin des Bons Enfants 15/20 Maastricht “We schreven vorig jaar dat dit stel ondernemers een belofte is voor de toekomst. Die prognose maken patron-cuisinier Timo Reichelt en patron-sommelier Lino de Vrede in dit historisch en gemoderniseerd pand ook waar met een verhoogde notering als resultaat. Amuses zijn verzorgd, mooi bewerkt, fris en smaakrijk. Diverse […]
2023: Terug naar de essentie van genieten
Au Coin des bons Enfants staat sinds de begin jaren, van de culinaire stad Maastricht, bekend als de bakermat van heerlijk toeven in een ongedwongen sfeer. De klassiek geïnspireerde creaties van Patron-Cuisinier Timo Reichelt vertellen een verhaal. Van de sauzen die beginnen bij de basis, het zetten van een roux tot het schieten van het […]
Het gouden duo van de pure smaaksensaties & verrassende culinaire combinaties
Patron-Cuisinier Timo Reichelt en Keuken Chef Randy Ploemmen zijn niet alleen goede vrienden, ze begrijpen ook beiden de eenvoud van de natuur en hebben passie voor koken op niveau. In de keuken van Au Coin komt dit allemaal samen. Ze werken zo veel mogelijk met verse en verantwoorde ingrediënten uit de streek. Kwaliteitsproducten zoals biologisch […]
Trots! We maakten onze intrede in de Michelin gids
Op woensdag 20 april 2022 maakten wij onze intrede in de Michelin gids! Wij zijn ontzettend trots op ons team. Samen presteren en het beste neerzetten voor onze gasten dat is wat wij het liefst doen. “Au Coin des Bons Enfants Maastricht Twee jonge talenten laten een frisse wind waaien door het historische Au Coin des […]
Terras onder een hemel van druivenranken
Tijdens een zonnige dag genieten gasten in de patio onder de wijnstok. Het terras van ‘De Coin’ bevindt zich achter het restaurant. Het is een knusse binnentuin, waar het ondanks de ligging in het bruisende centrum van Maastricht heerlijk rustig toeven is. Onttrokken aan het zicht van voorbijgangers, bevind je je hier onder een hemel van […]
Nieuw leven voor historisch Au Coin des Bons Enfants
Een historische plek in het oude stadsdeel Jekerkwartier. Restaurant Au Coin des Bons Enfants, gevestigd in een prachtig monumentaal pand aan de Ezelmarkt, heeft met de nieuwe, jeugdige eigenaren Timo Reichelt en Lino de Vrede een metamorfose ondergaan. Aan het unieke pand is niets veranderd, maar het interieur is opgefrist met veel aandacht voor een […]
