Patron-Cuisinier Timo Reichelt en Keuken Chef Randy Ploemmen zijn niet alleen goede vrienden, ze begrijpen ook beiden de eenvoud van de natuur en hebben passie voor koken op niveau. In de keuken van Au Coin komt dit allemaal samen.

Ze werken zo veel mogelijk met verse en verantwoorde ingrediënten uit de streek. Kwaliteitsproducten zoals biologisch vlees en lijn-gevangen vis, zalige ganzenlever uit Frankrijk, de beste ham uit Spanje en de mooiste tomaten uit Sicilië.

“Randy is sinds het begin van dit jaar (2022) onderdeel van de witte brigade van Au Coin des Bons Enfants. Hiervoor werkte hij bij de Treeswijkhoeve ** waar Randy enorm veel ervaring heeft opgedaan. Hij heeft binnen een zeer korte tijd zijn eigen verfijnde kooktechniek ontwikkeld en uitgebreid. Samen met het team hebben we zin om nog verder door te groeien en stappen te zetten”, aldus Timo Reichelt | Patron-Cuisinier.