Op een historische plek in het Maastrichtse Jekerkwartier ligt een prachtig monumentaal pand: Au Coin Des Bons Enfants. Een fine dining restaurant dat staat voor een warme ambiance, absolute topproducten en verfijnde smaken. Een klassieke basis, met een vleugje Mediterraan geeft ieder gerecht een creatieve twist. Welkom bij Au Coin!
Chef aan het woord:
“De ziel van de fijnproever wordt alleen geraakt door degene die de eenvoud van de natuur als kunst heeft begrepen!” (Timo Reichelt)
Een uitzonderlijke setting
Het pand van Au Coin is een en al historie. Hier zit leven in. Van de oude kerkvloer tot de monumentale sterrenbeelden. Van de grote wijnkelder tot de open zaal. Een ideale mix tussen klassiek en modern, zowel in de zaak als op de kaart.
Tijdens een zomerdag genieten gasten in de zonnige patio onder de wijnstok, in de winter luisteren ze naar de knetterende open haard. Charme, sfeer, luxe: Au Coin heeft het allemaal.
Vers, puur,
creatief, fris en
verantwoord
Dat zijn onze criteria. Klassieke gerechten met een moderne touch, gecombineerd met excellente wijnen uit de oude wereld. We creëren een bijzondere dynamiek en hebben neus voor topproducten. Dit is de kracht van Au Coin.
Pure smaaksensaties, verrassende combinaties. Wij begrijpen de eenvoud van de natuur. Daarom werken we zo veel mogelijk met verse en verantwoorde ingrediënten uit de streek. Kwaliteitsproducten zoals biologisch vlees en lijn-gevangen vis, zalige ganzenlever uit Frankrijk, de beste ham uit Spanje en de mooiste tomaten uit Sicilië. Kom langs en geniet van deze culinaire verwennerij.
Verrassende wijnen
uit de oude wereld
Sommelier Lino de Vrede heeft net als Cuisinier Timo Reichelt een voorkeur voor klassiek, maar dan op wijngebied. Au Coin schenkt uitsluitend wijnen uit de oude wereld en geeft de liefhebber ook de kans om oudere jaargangen te proeven.
Lino’s persoonlijke favoriet: Pinot Noir
“Het is een moeilijke druif om te kweken. Hij heeft een dunne schil, is temperamentvol en vroeg rijp. Pinot noir heeft constante zorg en aandacht nodig en kan in feite alleen groeien in specifieke kleine, verscholen hoekjes van de wereld. Pinot noir kan tot zijn volste expressie worden gebracht. Zijn aroma’s zijn de meest beklijvende, briljante, subtiele, opwindende en oudste ter wereld.”
